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自制炙甘草

日期:2021-09-11

---Daniel Ridgway《The Grass Cutter》

炙甘草，益气通阳，复脉定悸。此味中药，在《伤寒论》中出现频率极高，归正开方时也常常用到。

为了避免药品质量的参差不齐，归正近年来已开始自己炮制中药。而对于用得极频繁的炙甘草，更是每周都要炮制一至两次，渐渐地有了一些领悟，并形成了一套自己的炮制方法。在此，将炮制流程和心得与大家分享一番。诚然，毕竟不是药物专业出身，不对之处也恳请朋友们指出：

一、选材：选用上等中甘草

二、准备工作：挑除药中杂质，用少量清水浸润甘草约90-120分钟，确保药物被水彻底浸透，这点非常重要。此外，选用上等的北美枫叶糖浆，按1:4的比例与凉白开搅拌好，备用。

三、炮制过程：

（一）用铁锅翻炒甘草，初起用大火，适当翻拨，频率无须太高，不使药物烧焦即可。随着药物中的水分被渐渐逐干，药物跟铁锅间的碰撞声也会变得愈发清脆；

（二）此时，转中火，高频率不停翻炒甘草，直至其彻底失去韧性，可以干脆地被折断（达到这点需要足够的耐性）。这就回到了上面说到“确保药物被水彻底浸润”的要点，若无水，则热量就无法完全传导到药物的最深层，那药物就无法称为真正意义上的“炙”；

（三）而后，将稀释的枫叶糖浆倒入铁锅中，不停翻炒甘草，直至糖水收干。在此过程中，确保每一片甘草都裹上糖水。这里需要一提，当下中医界对炙甘草的认知还不统一，有认为炙甘草就是用火烤过的甘草。归正认为，烤至彻底失去水分的甘草可以被认为是“炙甘草”了，然而，用糖水裹住其外，除了进一步提升补气的效力外，更重要的是可以锁住甘草在翻炒或烧烤之后所获得的药性。

（四）在糖水收干之后，将药物放入烤箱，再烤10-15分钟，直至甘草外包裹的糖水水分也彻底挥发掉。自此，甘草被翻炒后形成的药性就被彻底锁住了，炙甘草也就彻底炮制完成了。此时的炙甘草，呈金灿灿的颜色，相比它最初的形态，药性已经发生了不小的变化：

通过深度翻炒，甘草内的一切水气都已被逐走，因此，清热的作用已大大减小。而曾经被水气占用的空间，都已被火气充满，因此，补气的作用激增。当然，水火之气只是药性转化的催化剂，天地间赋予甘草的天然秉性，才是决定性因素。

至于现代中医常说的甘草“调和诸药”的作用，个人认为太宽泛了。为什么有的经方里有甘草，而有的又没有，究竟什么情况下才需要甘草来调和？归正不太在意甘草调和诸药的说法，甘草的核心药效其实就两方面：生甘草---重清热，炙甘草---重补气。仅此而已。

除了炙甘草之外，归正也尽可能地自己炮制其它药材。图个放心，使用起来也特别有底气。

也有人跟归正说，随大流即可了，用方正确就会有不错的疗效，用省下的时间或多看几位病人，或著书立说，也是很好的事情啊！过往，归正只开方不抓药，对于药材确实少花心神。现在，既然要给病人抓药了，那么在质量方面就不能有任何妥协。

这是一名医者应有的执拗。

———— THE END ————

钟俊中西医结合诊所2021-09-11 12:06:52

受教了！甘草：《本经》"味甘，性平"："主五脏六府寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。＂脾者，土也，治中央，常以四时长四藏，各十八日寄治，不得独主于时也。脾藏者，常著胃土之精也。阳明者胃脉也，胃者，土也。土者：生万物而法天地，故上下至头足，不得主时也。胃气者，冲和之象也。甘草和炙甘草着力点不一样，枫叶临秋艳红，以其为引，增其动性。唯湿邪、虛火太盛慎用。赞 3

作者

[强]枫叶之解，很精辟！赞 3