中医养生一， 饮食

古往今来，养生保健一直是人人都想了解的学问。随着信息传播技术的进步，中医养生知识大大地普及了。 然而，普及的同时，也难免被低俗化。中医养生，这话题太大，一文难尽，今分为三步探讨：饮食，起居，心性。

民以食为天。没吃，生命都维持不了，还怎么谈养生？因此，谈养生当然要从饮食开始。

吃不同的东西，对人体有不同的作用。鹿肉猪肉，价位不同，人参萝卜，功能各异，几千年来，人类对食品的认知不是毫无根据的。很多人都相信健康是吃出来的，特别是经历过战乱贫穷年代的，这种观念尤其强烈。因此，滋补强壮的药品和食物在人们心中有着重要的地位。

读书曾记得有一位老中医教诲：“虚羸甚者，非草根树皮所能奏功，须用血肉有情之品”。

若身处食不果腹的年代，笔者认为他说得在理。不过，随着时代的变迁，今天三餐鱼肉不缺，如果仍然身体虚弱，那还是使用“血肉有情之品”能奏效的吗？中医学院毕业后行医四十年，接触过不少常吃鹿肉、燕窝、虫草、野山参的人，他们的身体也没比普通人健康多少。

想想千古帝王将相们，千年人参、成形何首乌，乃至于更稀罕贵重的补品都吃过，他们的健康和寿命，都不见有值得骄傲的历史记载。

或许，蛮补的方法太粗糙，要根据比例调配饮食用补品，充分发挥每一味药食的真实功效，才能真正有益健康，于是便有了各类秘方药膳。笔者同样不看好这样的思路，当满足了基础饮食之后，优化食谱以求营养最大化的努力也是愚蠢的。

那么，怎样才能做到饮食养生呢？敝人崇古，读一段古文：

植禾当以谷，覆鸡用其卵……

燕雀不生凤，狐兔不乳马……

杂性不同类，安肯同体居？

千举必万败，欲黠反成痴。

这是汉魏伯阳在《周易参同契》中对人们依赖补品汲取营养的反思：体外之物与人体本非同类，可以起到维持人体生命活动的作用，但就人体生命本质而言，身外之物来了又走，最多算是过客。

魏伯阳的思路才是正确的。人的身体是知足且诚实的，当饮食满足身体生命活动的需求后，胃肠道里、甚至已经进入血运的营养都可能变成了人体负担，这也是古人“食五谷杀身”以及“辟谷”的理论基础。

进一步讲，饮食养生的概念也值得商榷，说“饮食维生”似乎更合理。 有基本饮食以维生后，养生的观念和形式也应该与时俱进，起居活动安排的重要性，更在饮食之上。